Gazpacho ガスパチョ(冷たいトマトスープ)

ここ数日、急に暑くなって一気に夏のような気温ですね。あまりにも暑いので冷たいものが食べたくなり、スペイン料理のガスパチョを作りました。キンキンに冷やしたトマトスープにキュウリやパプリカたまねぎなどの野菜とゆで卵をトッピングして食べます。これが、トマトとワインビネガーの酸味が利いていて、おいしい～。

スープは、生のトマトを湯向きしてにんにくと一緒にフードプロセッサーでピューレ状にして、オリーブオイル、塩、ワインビネガーを加えただけのシンプルさ。火なんてトマトの湯剥きの時に使うだけです。後は冷蔵庫でキンキンに冷やしておくだけ。（本来はスープの中に水で戻したパンも混ぜ込むんですが、家ではいれません）

スープを作りながら、あまりに暑かったのでいいことを思いつきました～。スープの一部を冷凍庫に入れてシャーベット状にして混ぜたらさらに美味しいかしら？実際にやってみたらこれがもう大当たり！

トッピングもこうやって刻んで、冷蔵庫で冷やしておいて、食べる直前にスープの上に散らします。本来なら生ハムも乗せるのが常識みたいなんだけど、家には無かったので今回は無しで。

冷たくて、すっぱくって美味です！

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honey & banana chiffon cake 蜂蜜とバナナのシフォンケーキ

これ、イギリスのBristolと言う所から旦那さんの親友が以前遊びに来てくれたとき、お土産で持ってきてくれた蜂蜜です。地元で取れた蜂蜜だそうです。裏書を見ると、サマーフラワーやクローバーや、ブラックベリー、ライムなどのお花から集めた蜂蜜なのだそう。あ～それ聞いただけで何だかイギリスの美しい夏がぎっしりと詰まった蜂蜜の様な気がして、うっとり。

なんだか、こういうものを頂くともったいなくて開けるのためらってしまうんですけれど、持っているだけで賞味期限が切れてしまっては元も子もないので、思い切ってどんどん使っていこうと決心しました。

開けてみると、ミントのようなスーッとした香りがします。味もほのかに、ハーブのようなさわやかさ、清涼感がある気がしました。イギリスの夏の味なのかなぁ～。蜂蜜って、蜂蜜専門店があるくらい各地、集めるお花によって風味が違うものなんですね～。私は蜂蜜の味には詳しくないけれど、以前姉が栗の蜂蜜と言うのを見て、マロンをイメージして買ったら、思いっきり栗の花の香りがして食べられなかった！と怒っておりました（笑）蜂はお花から蜜を集めるから当たり前と言えば当たり前なんですがね。

たぶん、その蜂蜜は私も食べられないと思います。私、栗の花の香り本当に苦手です・・・花の季節になるとどこからとも無く漂ってくるあのなんとも言えないへんな匂い。ちょっと頭に来ます（笑）栗の実はあんなにおいしいのにねぇ。

まぁ、前置きがだいぶ長くなりましたが、この蜂蜜と家にあったバナナを使ってシフォンケーキを焼いてみました♪

シフォンケーキすごく久しぶりに焼きました。今回はオイルとベーキングパウダー無しのレシピで。もちろん先ほどの蜂蜜とバナナ入り。

 

切り分けるとき、しゅわしゅわと音を立てていましたよ。

 

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Cottage Pie コッテージパイ

随分と久々の更新になりますが、今日はイギリスの代表料理コッテージパイを焼きました。コッテージパイとは、ひき肉を煮込んだフィリングの上に滑らかなマッシュポテトを敷き詰めオーブンで焼いたものなんですが、お肉が牛だとコッテージパイ、羊だとシェパーズパイという風に名前を変えます。

cottage pieはイギリス人にとって、冬の夕食にぴったりのコンフォートフードだそうです。コンフォートフード。癒しの食ってことかなぁ。良くチョコレートとかスイーツなんかも、コンフォートフードと言われます。

本日は、イギリス人男性とゴールイン目前のお友達と一緒にお料理。未来の旦那さまに作ってあげるのかな？

ランチに作ったので、付け合せは軽くサラダにしました。ベビーリーフのサラダとレンジで作ったニンジンのマスタード風味サラダ。

イギリスでは良く付け合せに、茹でたニンジンやグリーンピース、ブロッコリーなんかを添えるのが普通です。

クリーム入りのリッチなマッシュポテトの滑らかさが、コンフォートっていう感じ♪

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