また、カンパを焼いています。今回はApple-Cafeのkurocoboさんに伝授していただいた「鍋かぶせ」と言う技を使ってみました。焼きの最初の15分をオーブンで温めたボウルかお鍋をかぶせて焼きクープが開いたらボウルを取り除いてさらに焼き色が付くまで焼くと言う裏技！！
そして、じゃ～ん！このクープの開き！感激です！ありがとうございます！kurocoboさん！
しかも、とても高さが出ました。まん丸です。前回自宅オーブンで焼いたカンパは、サワードウを使ったんですが、その時は思ったほど高さが出ませんでした。サワードウを使うとどうも釜伸びがいまいちな気がします。
さて、中身はどうかなぁ・・・
あ～。気泡あまりないですねぇ・・
ちなみに、粉はリスドルベースに全粒粉・ライ麦をプラスし蜂蜜を加えています。ライ麦と蜂蜜の風味すご～く大好きです。香ばしさが加わってトーストするとさらに美味しいんですよねぇ！
後は気泡が大きな課題ですな。加水を多くしたらよいらしいのですが、なかなかそのさじ加減がつかめません。以前加水を多くしようとやってみたらなんとバヌトンにくっついてしまって、半べそかきながらめりめり手で引き剥がしたことがありまして・・・（汗）ちょっとトラウマに。でも、その時は馴れないサワードウを使っていたので、今度は安定したフルーツ酵母の元種を使って色々試してみようかなぁ・・。
そして、ちょっぴりだけメリっとなったクープの写真（笑）
目を凝らさないと分かりませんね・・・(＾＾ゞ
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