最近ケーキといえば、いつものパウンドケーキの生地をベースに色々違ったフレーバーをプラスするのが自分の中の流行です。
今回は、先日作ったパッションフルーツのカードを生地の中に絞り込んで焼いてみました。一口サイズのミニマフィン型で超ミニサイズでかわいいです。
絞り袋にカードを入れて、あらかじめマフィン型に入れた生地に少し差し込むようにして絞り中にもたっぷりとカードが入るようにしています。
生地には、ブランデーではなく、オレンジ系リキュールのホワイトキュラソーを入れましたが、それほど風味は感じられなかったのでもう少し入れても良かったのかなぁと、反省。
ひんやりと冷やして食べたらしっとり冷たくて美味しいお菓子でした。
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