先日作った、よくばりちぎりパン の柚子ピール入りが非常に評判良かったので、丸パンでリピートしてみました。今回の生地には、卵を配合して、ふんわり感を出しています。
このパンを作ったら、あっという間に柚子ピールがなくなってしまい少し寂しい感じ。もうこの時期になると、どこのオーガニックショップに行っても柚子は置いてありません。でも、すっかり柑橘のファンになってしまった私は、片っ端から色々な無農薬の柑橘を見つけると買ってせっせとピールのシロップ漬けを作っています。きんかん、いよかん、ぽんかん等。でも、鬼柚子が一番おいしかったなぁ～。来年は絶対にたくさん作らなくちゃ！
