アップルとチェリーのクランブルを作ったら、妙にチェリーのブランデー漬けを作りたくなってしまいました。たまたま同じタイミングでアメリカンチェリーが安くなっているのをスーパーマーケットで見つけたところだったので(*￣▽￣*)~ﾟ♪
でも、今から漬けても食べられるのは１ヶ月先までのお楽しみ♪
それが、また楽しかったりする～。
種抜きと、種ありで枝付きの２種類を一緒につけました。
まずは、種抜き。ナイフでチェリーのお尻に小さく十文字に切れ目を入れて・・
アルコール消毒したピンセットで、種を抜いていきます。
３分の２は種を抜いて、残りは枝つきのまま、竹串で全体にちくちく穴を開けて。
お砂糖とお水を合わせて煮立たせたライトシロップの中にチェリーとシナモンスティックを入れて、５分くらいふつふつと煮ます。
保存ビンに、チェリーを入れたら、ライトシロップとブランデーを１：１で混ぜたものを上まで注いで、冷蔵庫で１ヶ月漬け込みます～。
余ったチェリーのライトシロップ(ブランデー無し)は、もったいないので別でキープ。なにか、お菓子に使えるかなぁ・・・
一ヵ月後が楽しみです♪
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